CAFE PAPOUASIE-NOUVELLE-GUINEE
"SIGRI ESTATE"
CAFE CULT
Origine et culture
La vallée de Wahgi, sur l'île de Nouvelle-Guinée, bénéficie d'un climat idéal pour le café. Là, les meilleurs cafés Arabica, comme l'Arusha et le Typica, sont cultivés dans la plantation de Sigri. Le contrôle de la qualité de la plantation commence déjà sur le terrain. Le café est récolté à la main, lavé et séché au soleil. Les grains sont triés à la main et torréfiés par des experts. Ce café convainc par son arôme intense.
Caractéristiques et goût
Le Domaine Sigri propose des notes douces de chocolat et de noix. Il convainc également les gourmets par son corps velouté et son acidité équilibrée.
Informations sur la plantation
Fondée en 1950, la plantation est située dans la vallée de Waghi, jouissant d‘un climat idéal pour la culture du café. Seules les meilleures variétés d‘arabica, comme l‘Arusha et le Typica, sont cultivées sur la plantation Sigri. Ces plantes produisent un café plus fin que les autres arabicas de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Dès la cueillette à la main, les grains de café sont soumis à un contrôle de qualité et leur homogénéité est soigneusement vérifiée. Le jour même de la récolte, les cerises sélectionnées sont broyées, fermentées et lavées au cours d‘un processus de trois jours. S’en suivent un séchage au soleil, un houblonnage minutieux et un triage à la main.
Particularités
La culture du café en Papouasie-Nouvelle-Guinée n'a réussi qu'à partir des années 1930, après l'introduction de graines en provenance de Jamaïque de manière clandestine. Depuis lors, le secteur du café est devenu l'un des plus importants du pays. Presque exclusivement de l'Arabica est cultivé, principalement sur des plantations appartenant à de petits agriculteurs familiaux. Le café est récolté à la main et séché au soleil. Au niveau du goût, le café présente des similitudes avec le Blue Mountain jamaïcain. Des notes inhabituelles telles que la fumée, les feuilles et la mousse se marient avec une douceur naturelle.
Conditionnement :
Sachet de 200g, 500g (remise 5%), 1kg (remise 10%).
Café Papouasie-Nouvelle-Guinée "Sigri Estate PB"
Le café est une boisson fascinante avec une histoire passionnante. Avec le café, nous associons des pays lointains, mais aussi des traditions et du plaisir. Comme le thé, le café est une boisson originale qui promet un plaisir naturel. Le café stimule les sens et apporte de la couleur à notre journée.
Bonne dégustation...