POIVRE NOIR DE KAMPOT 90GR
Origine : Cambodge.
Le poivre de Kampot est une épice provenant d'une liane tropicale, le Piper nigrum. Il est cultivé dans les provinces de Kampot et de Kep au Cambodge.
Notes de dégustation : Plutôt puissant, associé à des notes boisées et aromatiques. Frais et délicat.
Utilisation : Ce poivre, avec sa saveur aromatique, intense et douce à la fois, est parfait pour les viandes rouges, les poissons, et l'assaisonnement de plats.
Conditionnement : Poivre en grains sachet de 90gr.
Poivre Noir de Kampot 90gr
Le poivre est une épice trop souvent banalisée alors qu'elle offre un éventail très large de saveurs en fonction de son origine et de son degré de maturité.
Les amateurs de poivre sont les premiers à mettre en avant la spécificité de chacun.
En effet, chaque poivre possède un arôme particulier et donc une utilisation privilégiée : à chaque recette son poivre !
On distingue "les vrais poivres" des baies et "faux poivres" :
Seuls ont droit légalement à l'appellation de « poivre » les fruits du poivrier noir (Piper nigrum) qui donnent le poivre vert, blanc, rouge ou noir (le poivre de notre moulin), les fruits du Piper longum qui donne le poivre long, du Piper cubeba qui donne le poivre cubèbe et du Piper borbonense qui donne le poivre de Voatsiperifery.